Status raziskav fermentirane krme na Kitajskem

Kitajska tehnologija fermentirane krme se je začela pozneje kot v evropskih in ameriških državah, vendar je v zadnjem desetletju doživela hiter razvoj. Trenutno na trgu prevladujejo sestavljeni probiotični pripravki, v katerih prevladujejo bakterije Bacillus in mlečnokislinske bakterije, ki zagotavljajo zadovoljive učinke. Tehnologija mikrobne fermentirane krme se je pojavila kot nova raziskovalna točka v živinoreji.

Kitajsko ministrstvo za kmetijstvo je v svoji uradni objavi leta 2003 posodobilo seznam mikrobnih sevov, ki jih je dovoljeno dodajati krmi za živali, vključno zBacillus licheniformis, Bacillus subtilis, Bifidobacterium bifidum, Enterococcus faecalis, Enterococcus faecium, Lactobacillus lactis, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Lactococcus lactis, Lactobacillus plantarum, Pediococcus acidilactici, Pediococcus pentosaceus, Candida utilis, Saccharomyces cerevisiae in Rhodopseudomonas palustris.

Fermentacijske metode za krmo na splošno delimo na fermentacijo v trdnem stanju in fermentacijo v tekočem stanju. Tehnologija tekoče fermentacije je večinoma sprejeta v tujini, medtem ko se trdna fermentacija bolj uporablja na Kitajskem, pri čemer se za fermentacijo opirajo na naravno prisotne mlečnokislinske bakterije in kvasovke. Praktična proizvodnja je dokazala, da je fermentacija v trdnem stanju preprosta, poceni in praktična za industrijsko uporabo. Odpravlja ročno struženje materiala, drastično zmanjša delovno intenzivnost, podpira množično proizvodnjo in je zelo primeren za promocijo po vsej državi. Trenutno se fermentirana krma na Kitajskem uporablja v vseh sektorjih živinoreje, vključno s perutnino, ribogojstvom, prežvekovalci in prašiči.

Leta 2003 je Zhang Guirong ugotovil, da ustrezno dopolnjevanje fermentirane koruzne slame v prehrani brojlerjev ne le zmanjša stroške krme, ampak tudi izboljša kakovost mesa, kar ponuja učinkovit pristop k proizvodnji zelenih izdelkov brojlerjev. Leta 2007 je Zhu Liguo izvedel poskuse hranjenja mesnih rac s fermentirano krmo in potrdil, da fermentirana krma izboljša okusnost krme, zniža razmerje pretvorbe krme, izboljša klavno učinkovitost in zmanjša stroške krme. Leta 2004 sta Luo et al. dopolnjene diete za kirnje s 14 % fermentirane sojine moke; stopnja povečanja telesne mase ni pokazala pomembne razlike v primerjavi s kontrolno skupino (p>0,05), vendar se je povečanje telesne mase znatno zmanjšalo z višjimi stopnjami vključitve sojine moke (p<0,05). Tudi leta 2004 so poskusi hranjenja ovčjih ovc, ki so jih izvedli Zhang Naifeng et al. dokazali, da jabolčno fermentirana krma poveča dnevni prirastek teže in odpornost ovac na bolezni. Leta 2008 sta Kobashi et al. pujske hranili s tekočo fermentirano krmo in opazili povečano populacijo mlečnokislinskih bakterij v črevesnem traktu, kar kaže, da bi lahko tekoča fermentirana krma zavirala širjenje škodljivih bakterij. Na splošno fermentirana krma predstavlja obetavne možnosti za uporabo pri reji perutnine, prežvekovalcev, ribogojstvu in prašičereji na Kitajskem.

Prednosti fermentirane krme pred popolno krmno formulo

Leta 1998 je Sun Bingzhong poudaril, da kvas spodbuja proizvodnjo fitaze in izboljša učinkovitost izrabe fosforja pri monogastričnih živalih. Poleg tega koristni mikrobi v fermentirani krmi služijo kot nespecifični imunski regulatorji, ki povečujejo aktivnost fagocitov ali delujejo kot adjuvansi za aktiviranje lastnih imunskih funkcij živali. Wang Lijuan (1999) in Zhang Guodong (1998) sta ločeno odkrila, da probiotiki iz fermentirane krme kolonizirajo črevesje živali in proizvajajo obilo metabolitov, ki olajšajo prebavo hranil, s čimer pospešijo rast in razvoj živali.

Študija iz leta 2002 Gill et al. je razkrilo, da lahko sevi Lactobacillus okrepijo imunost gostitelja.

Leta 2001 sta Hu Xingdong et al. ugotovili, da nekateri koristni mikroorganizmi proizvajajo encime; na primer zunajcelične glikozidaze, ki jih izločajo Bifidobacterium in Lactobacillus, blokirajo adhezijo in invazijo bakterijskih toksinov na epitelne celice.

Tudi leta 2001 sta Xu Ying et al. navedel, da nekatere mlečnokislinske bakterije, kot sta Lactobacillus acidophilus in Lactobacillus bulgaricus, proizvajajo sledove vodikovega peroksida, ki zavira razmnoževanje številnih bakterij, zlasti po Gramu negativnih patogenih sevov.

Leta 2002 sta Xu Shannan et al. povzel glavne prednosti mikrobno fermentirane krme v primerjavi s konvencionalno krmo: probiotiki fermentirajo nizkocenovne stranske proizvode kmetijstva in lahke industrije, da ustvarijo visokokakovostne krmne beljakovinske surovine. Uporaba takšne krme uresničuje recikliranje odpadkov, povečuje učinkovitost pretvorbe krme in pospešuje rast živine. Poleg tega fermentirana krma optimizira ravnotežje črevesne flore za izboljšanje zdravja živali, pri čemer so bakteriocini, kot je nizin, reprezentativni funkcionalni metaboliti.

Leta 2006 sta Qi Guanghai et al. je pojasnil, da koristni mikrobi v fermentirani krmi izvajajo konkurenčno izključitev, da zavirajo oprijem in razmnoževanje škodljivih bakterij v črevesju živali, kar je še posebej pomembno za mlade živali z nerazvito ali neregulirano črevesno mikrofloro.

Leta 2008 sta Lü Shuxia et al. ugotovili, da polipeptidne snovi, proizvedene med fermentacijo, zavirajo gram-pozitivne bakterije.